Archivos del Autor: HeretatDeSoler

Los rollos de “La Mahoma”

Sabor, tamaño y forma. Bien es cierto que los rollos de aguardiente han adquirido su peculiaridad dentro de las pastas tradicionales de Biar protagonizando uno de los actos más celebres de las fiestas de Moros y Cristianos denominado “Els versets de la Mahoma”. En comitiva y sobre un carro se encuentra la Mahoma,junto con las […]

Ensaimada

La dulce y perversa espiral. La ensaimada es el sentimiento interno de adentrarse a un fascinante mundo cultural y espiritual ,como sencillo es sucumbir en el consumismo y dejarse arrollar en la incolora globalización tal como su propia forma expresa. En la simpleza esta su virtud para conseguir una composición moldeable, como son : harina , […]

Monas de Heretat de Soler

Masa madre y Patata Finalizada la cuaresma y la abstinencia, en el arco mediterráneo son tradicionales las monas de pascua, cuyos padrinos regalaban a sus ahijados este típico dulce el domingo de resurrección. Este manjar de origen árabe se ofrecía a sus señores “la mouna”, dulce que simbolizaba fertilidad, esperanza y renacimiento Según situación geográfica […]

Reinventamos

Implementando el B-concept de Jordi Bordas. Estimados clientes , el pasado mes de Febrero el joven inquieto Jordi Bordas nos inspiró a entender un nuevo concepto de pastelería, en el que coincido plenamente. Muchas veces hemos realizado alguna receta y nos hemos dado cuenta de los altos porcentajes de azúcares que lleva, creándonos un dilema […]

Abrir chat

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar